Sursa originală
Pe scurt
Un studiu publicat pe 4 noiembrie 2026 arată că vasele-filtru de la situl Wayaoli, din provincia Zhejiang, datat în jurul a 5300-5000 de ani înainte de prezent, serveau la prepararea unei băuturi fermentate din orez. Reziduurile conțin mucegaiuri Monascus, folosite ca maia, și fibre de pânză folosite la strecurat.
- 01Vasele-filtru din perioadele Songze și Liangzhu serveau la producerea unei băuturi fermentate din orez.
- 02Reziduurile de pe ele conțin orez, nufăr cu ghimpi, lacrimile lui Iov și organe subterane de plante.
- 03Mucegaiurile Monascus, interpretate ca maia, explică o băutură colorată în roșu.
- 04Fibrele liberiene găsite pe filtre arată strecurarea prin pânză.
- 05Situl Wayaoli, din Zhejiang, este datat în jurul a 5300-5000 de ani înainte de prezent.
În ceramica neoliticului târziu de pe cursul inferior al Yangtze există un tip de vas despre care arheologii bănuiau de mult că are legătură cu băutura, fără să o poată dovedi: filtrul. Un studiu publicat pe 4 noiembrie în Archaeological and Anthropological Sciences a analizat reziduurile microscopice de pe asemenea vase de la situl Wayaoli, din provincia Zhejiang, și spune că bănuiala se confirmă. Mai mult, arată cu ce se fermenta băutura și cum era limpezită.
Un tip de vas căruia nu i se știa rostul
Culturile neoliticului târziu din zona Yangtze inferior, între aproximativ 5300 și 4000 de ani înainte de prezent, trăiau din cultivarea intensivă a orezului și au lăsat o ceramică bogată. Unele forme sunt limpezi: oale de gătit, chiupuri de păstrare, platouri de servit. Filtrul, un vas caracteristic perioadelor Songze și Liangzhu, nu era la fel de limpede. Ipoteza că ar fi fost folosit la prepararea băuturilor alcoolice circula de mult în literatura de specialitate, dar fără probe directe.
Studiul este semnat de Ran Chen, Yalin Liu, Guoping Sun, Lingdan Chen și Hengyang Cui. Mulțumirile din articol trimit la Institutul Provincial pentru Patrimoniu și Arheologie din Zhejiang și la Muzeul Fuyang, care au ajutat la prelevarea probelor, iar probele au fost prelucrate la stația de lucru din Luoyang a Institutului de Arheologie al Academiei Chineze de Științe Sociale.
Patru feluri de urme pe aceleași vase
Metoda folosită se numește analiză multi-proxy a reziduurilor și caută patru categorii de urme deodată: granule de amidon, fitoliți, adică microscopicele structuri de siliciu lăsate de plante, ciuperci și microfibre. Cercetătorii nu au analizat numai filtrele, ci și vase de comparație din același sit, oale, chiupuri și platouri, ca să vadă dacă urmele de pe filtre se deosebesc de cele lăsate de gătit sau de păstrare. Situl Wayaoli este datat în jurul a 5300-5000 de ani înainte de prezent, adică în trecerea de la Songze târziu la Liangzhu timpuriu.
Amidonul a arătat ce intra în băutură: orez, nufăr cu ghimpi, numit și foxnut, lacrimile lui Iov, o cereală cu boabe tari, și organe subterane de depozitare ale plantelor, adică rădăcini, tuberculi și bulbi. Ciupercile identificate sunt mucegaiuri din genul Monascus, iar autorii le interpretează ca maia adăugată intenționat pentru fermentație. Microfibrele sunt de fibră liberiană, adică fibră textilă scoasă din tulpina plantelor, iar prezența lor pe filtre este citită ca urmă a pânzei prin care se strecura lichidul.
De ce roșie
Monascus este genul de mucegai pe care se sprijină și astăzi orezul roșu fermentat din bucătăria chinezească, acel colorant și ingredient cunoscut sub numele de hongqu. Mucegaiul dă un pigment roșu, iar autorii studiului leagă prezența lui la Wayaoli de producerea unei băuturi colorate în roșu. Strecurarea prin pânză, spun ei, nu era doar o operațiune tehnică de separare a lichidului de boabele rămase: îmbunătățea și gustul și limpezimea băuturii.
Filtrele apar în morminte
Argumentul care scoate descoperirea din zona strict tehnică este unde se găsesc aceste vase. Autorii notează prezența constantă a filtrelor în morminte și citesc faptul ca semn al importanței sociale și rituale a băuturii. Cu alte cuvinte, nu era o băutură de zi cu zi făcută în treacăt, ci un produs care conta îndeajuns ca să fie luat în mormânt.
Ce nu se știe încă
Rezumatul publicat de autori nu dă numărul de vase și de probe analizate, nici câte morminte au fost luate în calcul, așa că proporțiile din interiorul sitului nu se pot reconstitui din el. Interpretarea mucegaiului Monascus ca maia adăugată intenționat este concluzia autorilor, nu o observație directă: urma arheologică arată că mucegaiul era prezent, iar pasul de la prezență la adaos deliberat se face prin raționament. Nici cantitatea de alcool, nici gustul băuturii nu se pot deduce din reziduuri. Iar faptul că filtrele au servit la băuturi fermentate într-un sit nu dovedește, de la sine, că toate filtrele din perioadele Songze și Liangzhu au avut același rol.
✓ Ce știm sigur
- Studiul a apărut pe 4 noiembrie 2026 în Archaeological and Anthropological Sciences, volumul 18, numărul 12.
- Analiza a căutat patru categorii de urme: amidon, fitoliți, ciuperci și microfibre.
- Au fost analizate filtre și, pentru comparație, oale de gătit, chiupuri de păstrare și platouri din același sit.
- Autorii raportează prezența constantă a filtrelor în morminte.
- Probele au fost prelucrate la stația de lucru din Luoyang a Institutului de Arheologie al Academiei Chineze de Științe Sociale.
? Ce rămâne neclar
- Rezumatul publicat nu dă numărul de vase, de probe și de morminte analizate.
- Adăugarea intenționată a mucegaiului Monascus este interpretarea autorilor, nu o observație directă.
- Concentrația alcoolului și gustul băuturii nu se pot deduce din reziduuri.
- Nu rezultă că toate filtrele Songze și Liangzhu, din toate siturile, au avut același rol.
Contextul românesc
Pentru arheologia din România, partea interesantă nu este băutura, ci metoda. Analiza multi-proxy a reziduurilor nu cere o săpătură nouă: lucrează pe vase care stau deja în depozitele de muzeu. Iar depozitele noastre sunt pline de asemenea material, de la ceramica Cucuteni și Gumelnița până la vasele din epoca bronzului, inclusiv forme a căror întrebuințare este încă discutată. Un vas despre care știm doar că este un vas poate deveni, prin amidon și fitoliți, o informație despre ce mâncau și ce beau oamenii care l-au folosit.
Întrebări frecvente
Ce este un vas-filtru din perioadele Songze și Liangzhu?
Un tip de vas de lut caracteristic neoliticului târziu din zona Yangtze inferior, despre care se bănuia de mult că are legătură cu prepararea băuturilor alcoolice. Studiul de la Wayaoli aduce primele probe directe pentru această întrebuințare, prin reziduurile de pe pereții vaselor.
Din ce era făcută băutura de la Wayaoli?
Amidonul din reziduuri indică orez, nufăr cu ghimpi, cunoscut și ca foxnut, lacrimile lui Iov și organe subterane de depozitare ale plantelor, adică rădăcini, tuberculi și bulbi. Fermentația se făcea cu mucegaiuri din genul Monascus.
De ce se spune că băutura era roșie?
Mucegaiurile Monascus produc un pigment roșu și stau, până astăzi, la baza orezului roșu fermentat din bucătăria chinezească. Autorii leagă prezența lor în reziduuri de obținerea unei băuturi colorate în roșu.
Cum se știe că băutura era strecurată?
Pe filtre au fost găsite microfibre de fibră liberiană, adică fibră textilă extrasă din tulpina plantelor. Autorii le interpretează ca urme ale pânzei prin care trecea lichidul, separat astfel de boabele rămase după fermentație.
Ce arată faptul că filtrele apar în morminte?
Autorii notează prezența lor constantă în morminte și citesc asta ca semn al importanței sociale și rituale a băuturii. Nu era un produs oarecare, ci unul care conta îndeajuns ca să însoțească mortul.
Acest articol este o adaptare în limba română, cu context suplimentar. Informațiile științifice aparțin autorilor sursei originale. Cum lucrăm la Radar
Povestea întreagă a lui Dracula, pe izvoare
Cartea urmărește drumul de la Vlad Țepeș, domnul din documente, la contele din roman, cu izvoarele puse cap la cap. O primești întreagă, în PDF, dacă te abonezi la scrisoarea de sâmbătă, sau o cumperi de pe Amazon.
Linkul către Amazon este link de afiliat: dacă cumperi prin el, Historix primește un comision mic, fără niciun cost în plus pentru tine.
Ți-a plăcut? Primește ce e mai bun, o dată pe săptămână
Sâmbătă dimineața trimitem ce s-a publicat pe Historix, cu un rând despre ce merită citit. Fără reclame și fără senzaționalism. Vezi ce conține scrisoarea.
Laurențiu Dicu
Fondator, editor, pasionat de istorie
Vezi pagina autorului →
